Descrizione
L’olio extravergine d’oliva DELICATO è un monocultivar Peranzana. E’ un olio particolarmente nobile perché non ha subito nessuna manipolazione e processo chimico. Dopo l’estrazione a freddo, l’olio viene fatto prima decantare in grandi silos di acciaio e poi viene ripulito dalle impurità rimanenti attraverso filtrazione naturale, mantenendo così intatti i profumi e i sentori che rendono esclusivo quest’olio. La sensazione è quella di assaporare il succo delle olive appena colte dagli alberi secolari del territorio pugliese. Il colore è chiaro, giallo oro con riflessi di verde. Il sapore è fruttato, delicato, di oliva verde appena franta, con richiami di carciofo, erbetta e mandorla fresca, di pomodoro verde, di sedano e bietola., Indicato per insaporire insalate, carpacci di carne o di pesce, verdure cotte. L’olio DELICATO è un olio unico, dalla forte identità dotato di peculiari percezioni sensoriali e proprietà organolettiche non riscontrabili in aree olivicole.
