Descrizione
I pomodori vengono raccolti quando raggiungono l’apice della maturazione e lavorati in giornata per mantenere intatte tutte le loro qualità e il profumo dell’estate, Dopo il lavaggio e la selezione, ai pomodori viene sottratta la buccia con il vapore e successivamente vengono ridotti in pezzi. Il prodotto viene poi portato ad alte temperature e pastorizzato per garantirne la stabilità nel tempo. Ottimo per preparare sughi di pesce o per condire la pizza.