Descrizione
I lampascioni sono bulbi di cipollotti selvatici dal sapore amarognolo e rappresentano una vera tipicità pugliese. Ricchissimi di proprietà nutritive benefiche, accompagnano molti piatti della tradizione e non mancano mai sulla tavola delle feste.Dopo essere stai puliti e sbollentati nell’aceto, vengono sminuzzati e ridotti in crema seconda una ricetta originale che ne preserva e trattiene tutto il sapore naturale.Il patè è un condimento gradevole, ottimo per condire friselle e tartine o per accompagnare insalate. Perfetto su crostini e fette di pane casereccio, può essere usato in accompagnamento a carni bollite o arrosti.
