Descrizione
Il gelso è un albero assai diffuso nella campagna pugliese. I suoi frutti sono molto succosi, dissetanti e zuccherini, contengono un alto quantitativo di ferro e sono ricchi di proteine mentre sviluppano pochissime calorie. Delicati e facilmente deperibili, vengono trasformati immediatamente dopo la raccolta per mantenere intatti tutto il sapore e le proprietà dei frutti freschi.La confettura ha un gusto dolce e insolito, che riporta indietro nel tempo, ai sapori d’infanzia.Abbinamenti e consigli: è ideale a colazione con pane o fette biscottate, ma anche in abbinamento a formaggi stagionati o semi-stagionati.